爐齒饃是甘肅省慶陽(yáng)市寧縣一種特色傳統(tǒng)小吃，因?yàn)榻?jīng)過特別工藝加工后，其形狀酷似爐齒而得名。其制作歷史可以遠(yuǎn)溯于周代，當(dāng)時(shí)的人們能夠燔黍，即“以黍米加于燒石之上，燔之使熟也”，現(xiàn)代的爐齒餅就是由燔黍演變來的。寧縣爐齒餅因其香味撲鼻、油酥咸香、風(fēng)味獨(dú)特、經(jīng)久耐貯而出名，是饋贈(zèng)親友、招待佳賓之佳品。