拔絲宣蓮是金華傳統(tǒng)名菜之一，也是金華一道拔絲甜菜，以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營(yíng)養(yǎng)豐富而暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。拔絲宣蓮選用色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營(yíng)養(yǎng)豐富的宣蓮為食材，將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內(nèi)，再撒上糖桂花，趁熱上席。其色澤黃亮，外焦脆，內(nèi)粉糯，是饋贈(zèng)之佳品、廷席之佳肴、食療之珍品，也是金華一道有名的宴席菜。

中文名：拔絲宣蓮

主料：宣蓮、白面粉、雞蛋

工藝：煮

輔料：面粉