合肥白切是安徽合肥四大傳統(tǒng)名點之一，又名“澆切”，已有百余年歷史，清光緒帝時就已聞名于世。塊方，片薄均勻、質白透明，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質名點?！扒小奔匆环N刀法運用。光聽這名字就覺得有作為名點小吃的氣勢。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質白透明的特點，口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。