【撥疙瘩】是古浪農(nóng)家的一種美食。制作時(shí)舀一碗面粉，倒進(jìn)涼水，攪拌成軟溜溜的一團(tuán)。使一根竹筷，順碗沿一蹭、一旋，就撥出一條中間粗、兩頭尖的“魚(yú)”來(lái)，如此反復(fù)，直至碗中面盡。待其熟透撈出，配以小菜、醋鹵等佐料，便可盡情享用（也可熗湯連湯一塊兒吃）。撥疙瘩其狀古拙簡(jiǎn)樸，嚼起來(lái)勁道十足，是一種別致的風(fēng)味小吃。