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小樓燒鲇魚

北京 ? 通州區(qū) ? 通州

小樓燒鲇魚

做法：一條鮮活的鲇魚魚去頭尾留中段，淀粉裹底香油紅燒，三燉三烤急火文火反復(fù)過油（這油是用胡椒焙過的，這樣就可以去掉鲇魚的土腥味兒），倒入輔料后勾芡出鍋。

特點(diǎn)：色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。

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京味醬爆肉

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料器工藝品

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