恩典酥全名為恩典方塊酥，是退伍軍人黨長發(fā)于1971年，研發(fā)成功而于自家燒餅店擺賣的副產(chǎn)品，一炮而紅后，搖身變成嘉義名產(chǎn)。取名恩典酥，又因外省籍的黨長發(fā)甚愛看古典宮廷戲，一句“謝皇上恩典”竟無意成了嘉義名產(chǎn)的代名詞。恩典酥之所以酥脆爽口，搟工是其秘訣，曾獲島內(nèi)高齡長跑冠軍的黨長發(fā)，做工道地，絕不湊合，惟因年齡稍長又后繼無人，目前已有減產(chǎn)趨勢。( 嘉義)