夾江豆腐腦是四川省樂山市夾江縣的特色小吃。夾江豆腐腦味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最喜愛食物，也是平時消遣的好東西。

夾江豆腐腦可稱是夾江最著名的小吃。味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最喜愛食物，也是平時消遣的好東西。 夾江豆腐腦有一個其他地方沒有的特點：在麻辣的味道之外，你還可以選擇糖醋或糖醋＋麻辣的味道。那酸酸甜甜的味道，讓不少食客留連忘返呢。如果您今后路過夾江，一定不要忘記去品嘗一下這地道的夾江雞絲豆腐腦。