夔柚有夔府紅心柚白心冬瓜柚兩類，其風味獨特，含有豐富的維生素，耐貯藏，俗有“天然罐頭”之稱。夔柚形體較大，一般單果重1—3斤。果實色淡黃，皮薄，香氣濃，汁胞細嫩化渣，味濃甜，水分多，品質(zhì)較好。奉節(jié)的夔柚在古代就很有名氣，2000多年前就被推為當時名柚之一，據(jù)漢《蜀志》載，“夔州之柚，雖揚州不能及也。”唐朝時夔柚被列為貢品，后來歷代為御用之物，民國十五年被引進到梁平，1998年被重慶市評為“十大名柚”。