扎帶魚(yú)筒 浙江 ? 溫州 ? 泰順 將帶皮的黃魚(yú)脊肉，批成蝴蝶片，抹上精鹽、紹酒、味精稍漬，撒上淀粉，放進(jìn)三絲（火腿絲、雞脯絲、香菇絲），卷成筒狀，碼在腰盤中，蓋以豬網(wǎng)油。上蒸籠蒸熟后，揭出網(wǎng)油，然后以原湯加清湯調(diào)味，用淀粉勾薄芡，再澆上熟雞油即成。因魚(yú)筒用金帶扎腹，故名 ( 溫州) 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 椒鹽鯧魚(yú) 下一篇 0001-01-01 鳳尾魚(yú)卷 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
