【掛霜荸薺丸】浙江_溫州_文成特產(chǎn)：掛霜荸薺丸

掛霜荸薺丸

利用白糖溶化后再次結(jié)晶的原理烹調(diào)甜菜叫做掛霜。將荸薺肉拍碎切細(xì)，與白面粉一起拌勻，做成丸子，用熟豬油炸至皮脆，再入炒鍋白糖汁中，翻拌掛霜，晾涼即成 ( 溫州)

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