【蟹渣醬】江蘇_連云港_海州特產(chǎn)：蟹渣醬

蟹渣醬

蟹渣醬是用海蟹做的，一般為小雜蟹，是餐桌上絕好的小菜和調(diào)味品。做法是：將小雜蟹洗凈搗碎后，加入適量的鹽和酒，裝入罐內(nèi)封口發(fā)酵?？梢灾苯邮秤?，也可以加以蔥花、油、鹽炸湯，然后調(diào)以辣椒食用，這樣既有蟹的風(fēng)味，又無吃蟹的繁瑣。

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