導讀：四川省萬州區(qū)旅游美食 四川萬州特色美食 四川萬州特色美食 萬州十大特色美食餐館 四川萬州特色美食介紹 重慶萬州特色美食有哪些 萬州必吃美食有哪些 萬州的特色美食 萬州十大特色美食 四川萬州特色美食小吃

四川萬州特色美食

世界美食在中國，中國美食在川渝，川渝美食在萬州。毫不夸張的說，萬州的小吃確實有很多特色。

眾所周知的萬州烤魚，在全國非?；鸨?，其實在萬州本地，并不是就餐的最佳選擇，因其太過油膩，不符合現(xiàn)代人的健康美食習慣，本地人基本都不會主動選擇，只是有外地朋友到訪，才陪同消費。

這里要說的萬州美食，是本地人普遍接受，外地人同樣贊不絕口的美食。

萬州面食，與北方追求面食的勁道不同，佐料及拌菜才是靈魂。個人認為，排名第一的當屬老雜醬，83年我讀電報路小學開始，他一直陪伴我到現(xiàn)在。醬汁濃而不膩，花椒經特制又麻又香，辣椒是經微炕的干辣椒面，避免了辣椒油引起的油膩。配湯是純正的骨頭湯，灑上兩顆蔥花，那就是神仙般的享受。然而部分老雜醬加盟店因眼前利益而忽略了對傳統(tǒng)的尊重，辣椒油、豆?jié){、粗制的花椒面已令其失去了核心競爭力，且有破壞招牌的危機。

萬州涼面、涼粉。萬州涼面與其它地方的涼面最大的不同，是加了本地土制芥末，效果立竿見影。傳統(tǒng)的綠豆芽墊底，抵消了面食軟糯的感覺，且綠豆芽對佐料的入味，也提高了碰撞味蕾的烈度。涼面服芥末、涼粉服醋，同樣是點睛的本地小蔥花，加上辣椒帶來的燒灼感，我想你已經開始流口水了。萬州的涼粉現(xiàn)在分量越來越少了，某本地老字號因人流量太大，又不愿意投入更多人工提升服務品質，口碑有所下降。

萬州格格。這個名字是因食物的盛具是用一個個竹編的小碗大小的圓形竹筐制成而得名（本地人稱這種盛具為格格）。把米打成粉，加上花椒粉，胡椒粉。再豆瓣、辣椒、姜粒、雞精、白酒一起攪拌，這就是格格的佐料。主料是羊肉、肥腸、排骨等。主料和配料充分攪拌后還需放上一晚上，這叫碼味。第二天把食材放進格格里，墊上芋頭、洋芋、紅薯等解膩時令根莖素食，在大蒸鍋上疊放一個個格格如塔樓般壯觀。蒸出竹子的清香，食材的肉香，佐料的濃香交織的美味，保準不會令你失望。重慶主城也陸續(xù)開了很多格格店，皆以萬州某某格格命名，但是皆因不得要領而相繼倒閉。在此聲明，重慶主城的格格店經營不善萬州絕不背鍋！萬州格格絕不背鍋！

由于本人在外旅游，暫時就介紹這些，如有感興趣的朋友，歡迎留言。

萬州十大特色美食餐館

徐記私房菜，，，，，，，，

四川萬州特色美食介紹

萬州特色小吃都有

牛肉面

雜醬面

小桃園

格格

烤魚

程涼面的涼面 萬州面（萬縣面）的雜醬面 保兒的牛肉面 海包面的包面 諸葛烤魚的烤魚 杯子的綜合冰 王婆的串串 流杯池的燒烤 還有地下通道的面快（碰運氣）還有好的風景

那兒的人非常熱情

得地方的問114就行啦

重慶萬州特色美食有哪些

老萬州的小吃，扁擔糕，炒米糖開水，鹽茶鹵雞蛋，鹵鴨腳板，五香牛肉，米米糖，涼粉，你吃過嗎？現(xiàn)在，已失傳了。

　　扁擔糕，一付擔子，一頭挑個燒柴火的爐灶，在鍋上抹上一層油，把切成長方體的大米發(fā)糕，放上，煎烤，當呈現(xiàn)米黃色外殼時，就可以吃了。又香又甜，百吃不厭。

　　炒米糖開水，把糯米象蒸干飯那樣蒸熟，用簸箕陰干，稱陰米。再用粗沙和陰米混合，在大鍋里細火慢炒。待陰米發(fā)炮，就成了米花（現(xiàn)在的爆米花）。一般是晚上，挑一付擔子，一頭燒開水，游走于大街小巷，口唱：“炒米糖開水”。待有人要吃，即用開水沖一碗，放上? ?糖。又甜又脆又香，實為可口的點心。

　　還有一種，我已叫不出名字了。就是把面粉做成五顏六色的小“酒杯”，倒入糖水，一塊吃下。

　　一般的早點，有白糕，雞酥子粑粑，炸蘿卜絲油翹（兩個角翹起），三角粑粑，豆腐腦．豆腐腦，在全國各地都有，但萬州和重慶的豆腐腦，味道尤佳，最主要的是加了幾顆油酥黃豆，吃起來，特別香。

　　在館子里，小吃更多。格格，包面，涼蝦，又叫米蝦，涼粉，涼面，雜醬面

　　其中，最具地方特色的是格格，白糕，雞酥子粑粑，在外地是吃不到的。扁擔糕，炒米糖開水，則已絕跡。

呵呵，我已經流口水了

萬州必吃美食有哪些

烤魚、雞黍子粑粑、蘿卜絲油錢、萬州格格

酸辣粉、萬州臭豆腐、雜醬面、海包面、陳涼面

萬州的特色美食

1，萬州格格：萬州“格格”很有特色，袖珍蒸籠。色、香、味俱佳，屬于川菜渝菜系下河幫菜，主要是用肉類和土豆一起蒸，味道偏辣，下飯或者就這樣吃，都非常美味，也是萬州的特色菜之一。

2，萬州烤魚：具有麻，辣，鮮，香，爽，滑等特點，將腌，烤，燉三種烹飪方法有機結合起來，采用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華。調制出麻辣，醬香，泡椒，尖椒味，耗油味，香辣味等十余種口味。萬州烤魚是萬州區(qū)非物質文化遺產，制作技藝起源于南宋，經過７００多年的演變，形成了“熱而不燙、椒而不辣、麻而不木；色鮮味美、口感舒適、回味悠長”的獨特風味，是萬州美食的“金字招牌”?？爵~是萬州最響亮的名片之一，萬州還曾獲得“中國烤魚之鄉(xiāng)”的榮譽稱號，是每一個外地人到萬州必嘗的美食。

3，萬州小火鍋：小火鍋，區(qū)別于桌面開洞的火鍋。小火鍋的食物以肥腸、絡膈肉和牛肉為主，餐館師傅用紅燒的方法煮熟。餐館給每鍋小火鍋配了菜葉、粉條、海帶、豆腐等素配菜，放在鍋盆里燙吃。朋友圍在一起非常巴適。

4，雞素子粑粑：雞素子將糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合為一體，雞素子粑粑，盡管名字不好聽，但超級好吃。它是萬州特別有名的小吃。

5，小桃園湯包：小桃園的酵面要加化豬油，白糖入溫水攪勻，摻入面粉揉勻，然后蓋上紗帕膨脹發(fā)酵，再加蘇打反復揉勻，再置放一段時間醒面。將醒面搓成節(jié)子，按扁，舀入經過精心調料的鮮嫩肉心，最后捏成“雞罩口”式包子就形成湯包。這很受萬州本地人的歡迎！

6，萬州涼面：有人說：“吃過很多地方的涼面，還是覺得萬州涼面味道最好?！倍f州涼面的調味料除了“姜蔥蒜、糖醋鹽、香油味精麻辣子”，還有一味調料是萬州涼面的特色——芥末！這也正是萬州涼面獨特的原因之一。加了芥茉的萬州涼面，吃起會讓人有種“沖”鼻子的感覺，剛開始有人受不了，但沖勁過了后就感覺通身舒服，這也是令人非常深刻的萬州味道。

萬州十大特色美食

萬州烤魚

萬州最具有代表性的一道美食，我相信，如果你覺得它不好吃，你吃的一定不是正宗的萬州烤魚，因為正宗的烤魚是能接受每個人的口味挑戰(zhàn)的，萬州烤魚具有麻、辣、鮮、香等特點，并且采用了獨特配方，所以很多人可以模仿它的做法，但模仿? ??了它的味道。

萬州還曾獲得“中國烤魚之鄉(xiāng)”的稱號，所以，如果你去了萬州，一定要去吃這個。不然一定會后悔的。

萬州格格

主要食材很簡單，制作起來也很方便，就是將土豆跟肉放在一起蒸，基本大宴席、婚席上必備的一道菜，也很有特色的一道菜，屬于一道家常菜，自己稍微學習下就能做出來。

雞素子粑粑

雖然一聽名字不太雅觀，但它也是萬州最有名的小吃，它的食材是將糯米的稻香、花椒的麻味，胡椒的辣味還有菜油的清香揉在一起。

小桃園湯包

特別受萬州人本地的喜歡，好吃的原因是來自于精心調料的鮮嫩肉心，還有就是它的酵面步驟是要加化豬油，在將白糖入溫水攪勻，反復揉勻，重復幾遍，所以，它的味道才會如此獨特。

萬州最常見的美食就這些了

四川萬州特色美食小吃

重慶小面

主料：面條200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克豬骨適量。

輔料：鹽、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、醬油、醋、胡椒粉、蔥碎、麻油、蔥姜。

做法：

1.準備好所需食材。

2.豬骨加入水蔥姜小火煮至1小時。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.鍋中注入有燒至6成熱。

5.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

6.花生米放入鍋中炒香。

7.把炒香的花生米壓碎備用。

8.取一碗，加入蔥碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎醬油醋油辣子，麻油。

9.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。

10.加入洗凈的油菜。

11.料碗中，加入燒開的大骨湯。把調料沖開。

12.將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。

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