導(dǎo)讀：西單、東單、西四、東四的名字與牌樓有什么關(guān) 去哪里吃最有老北京味道的小吃？

東單、西單和東四、西四是北京城較為繁華的街道。東四和西四一帶在元朝時(shí)統(tǒng)稱(chēng)為大市街，是北京城三大商業(yè)中心之一。當(dāng)時(shí)，人們?cè)诮駯|四十字路口處的東西南北四個(gè)街口，各建了一座“三間四柱三樓”的沖天式大牌坊；相對(duì)應(yīng)的，在今西四十字路口處的東南西北也各建了一座大牌坊，于是老百姓就稱(chēng)“大市街”為東四牌樓和西四牌樓，再后來(lái)索性直接叫“四牌樓”。20世紀(jì)50年代擴(kuò)建馬路，牌樓被拆，人們干脆就只叫“東四”“西四”了。

東單、西單也是如此。“單”是因?yàn)檫@兒的牌樓只有一個(gè)，所以被稱(chēng)為東單牌樓和西單牌樓。20世紀(jì)50年代牌樓被拆后，人們也就只叫“東單”和“西單”了。

也就是說(shuō)，東四、西四和東單、西單是根據(jù)原有牌樓的數(shù)量而得名的。

去哪里吃最有老北京味道的小吃？

說(shuō)起北京城里地道的小吃，有幾個(gè)地方還是值得去吃的。如果想品嘗老字號(hào)的，那就得到巷子里面去尋找，下面介紹幾家供大家參考。

護(hù)國(guó)寺小吃店：這是北京傳統(tǒng)的小吃，以清真小吃為主，這里也是老北京人經(jīng)常光顧的地方。老北京特色小吃店，品種很全，價(jià)格也公道。豌豆黃細(xì)膩，面茶香氣撲鼻，奶油炸糕百吃不厭，還有驢打滾、羊雜湯、豆汁等，好東西太多了。雖說(shuō)小店沒(méi)什么環(huán)境可言，一到飯點(diǎn)人就滿(mǎn)滿(mǎn)的，但正是身處這樣的地方，看許多老爺爺、老奶奶，喝著豆汁，吃著焦圈，才明白原來(lái)平淡也是一種幸福。地址，西城區(qū)地安門(mén)外大街180號(hào)。

隆福寺小吃街：隆福寺小吃店位于北京市東城區(qū)東四的小吃街，是老北京最著名的老字號(hào)之一。這里有各種京味小吃，奶油炸糕、豌豆黃、面茶、驢打滾、羊雜湯、爆肚、炸糕、糖耳朵、糖火燒、豆面丸子、炒疙瘩、豆汁、糖卷果、八寶粥、豆腐腦。

最正宗京味美食當(dāng)然非白魁老號(hào)莫屬，除燒羊肉外，醬羊肉、醬牛羊雜碎、醬雞也頗具特色。他們的拿手菜燒鍋羊肉、香酥羊肉、扒羊肉條以及燒肚飯、灶條湯等，在京城頗有名氣。

此外，隆福寺的豐年灌腸很值得品嘗，炸的焦脆的灌腸蘸著蒜汁那叫一個(gè)香。

后海九門(mén)小吃：年糕錢(qián)、奶酪魏、羊頭馬、爆肚馮、褡褳火燒，戶(hù)部街馬記月盛齋、豆腐腦白、小腸陳、茶湯李、恩元居、俊王-德順齋燒餅，味道比較地道。

想感受真正的北京小吃文化建議去一些老字號(hào)，感受會(huì)比較真切。

姚記炒肝店，鼓樓大街店。這家姚記炒肝負(fù)有盛名，奧巴馬訪(fǎng)華時(shí)還來(lái)此品嘗過(guò)呢！炒肝欠汁厚厚的，蒜香濃郁，腸肥味美，包子、鹵煮味道都不錯(cuò)。

文宇奶酪店(南鑼鼓巷店)，是南鑼鼓巷上的小小神店，店里最招牌的是原味奶酪，是北京傳統(tǒng)奶酪。

全聚德烤鴨店，來(lái)北京一定要吃全聚德烤鴨，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，確實(shí)是好吃。建議品嘗極品烤鴨。這里的菜品都和鴨有關(guān)。極品烤鴨鴨皮入口即化，色澤鮮亮，肉質(zhì)鮮嫩。其他的菜品如鴨胗，芥末鴨掌，火燎鴨心，鹽水鴨肝等都特別的好吃。地址：東城區(qū)前門(mén)大街30號(hào)(近前門(mén)步行街)

北京的牛街是有名的清真小吃一條街，,是一條歷史相當(dāng)悠久的民族文化街。

牛街小吃以牛羊肉料理和各式糕餅小吃為主。這里的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、墩餑餑、開(kāi)口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國(guó)傳統(tǒng)小吃的工藝絕活。

爆肚馮：爆肚馮的爆肚分羊肚、牛肚兩種，羊肚又分葫蘆、食信、肚板、肚芯、肚仁、肚領(lǐng)、散丹、蘑菇、蘑菇頭九個(gè)部位；牛肚則只有肚仁、百葉、百葉尖、厚頭。另外還有羊三樣、羊四樣，? ?幾個(gè)不同部位的組合拼盤(pán)。很多南方人吃不慣這些，嫌膻味兒太重，可是北方人、北京人就好這口兒。肚兒吃起來(lái)又脆又嫩又筋道，越嚼越有味兒；尤其是牛肚仁，水分多，極嫩，微脆，我個(gè)人比較愛(ài)吃；還有蘑菇頭，要六七只羊才得這么一盤(pán)，鮮美滑潤(rùn)；食信是羊的食管，怎么嚼也嚼不爛，最后只能整吞整咽。吃爆肚兒啊，我建議您來(lái)個(gè)芝麻火燒，最搭配了。

地址：西城區(qū)前門(mén)大街門(mén)框胡同廊坊二條56號(hào)

褡褳火燒：褡褳火燒是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。每次我都會(huì)吃四個(gè)，不好意思，因?yàn)樘贸?。吃褡褳火燒時(shí)要配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯，鮮香酸辣，解膩爽口。

地址：西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大街75號(hào)(近合義齋)

東來(lái)順飯莊，這里主要是涮羊肉，要說(shuō)涮肉自然沒(méi)得挑大銅鍋，果木炭，燒的那叫一個(gè)旺。羊肉更是沒(méi)的說(shuō)，鮮，嫩。湯里上下一滾就熟。

這里的小吃也很多，推薦品嘗：艾窩窩 燒餅 羔羊肉 手切羊肉 驢打滾 毛肚 羊肉串 火燒 羊上腦 蔥爆羊肉，糖蒜。

地址：東城區(qū)王府井大街198號(hào)(近王府井工美大廈) 。地址：東城區(qū)前門(mén)大街步行街南口143號(hào)農(nóng)業(yè)銀行對(duì)面2樓

局氣，聽(tīng)這名字就知道這是一家以老北京為特色的餐館。 總體來(lái)說(shuō)這家店還是不錯(cuò)的，值得推薦。地址：北京市太仆寺街21號(hào)府右街賓館1層（近8號(hào)苑西單二分店）

老北京涮羊肉

地址：西城區(qū)舊鼓樓大街鈴鐺胡同25號(hào)(地鐵鼓樓站B出口南側(cè))

小吊梨湯，小吊梨湯名氣不小，在北京已有多家分店，是老北京著名小吃之一，潤(rùn)肺養(yǎng)生，老少皆宜。

推薦品嘗：炸窩頭片 干酪魚(yú) 小吊梨湯 紅酒梨 香橙烤魚(yú) 紅酒香梨 鳳尾魚(yú)小黃瓜 茄子面 蘑菇燴飯 素?zé)Z 豌豆黃 油渣花菜 梨球酥皮蝦 糖火燒 梨球果仁蝦 小煎豬肝 小豆涼糕 梨湯脫骨雞 小煎仔雞 豌豆黃兒 。

地址：北京市東城區(qū)萬(wàn)博苑7號(hào)樓王府井購(gòu)物中心4層(右安門(mén)橋東北角)

鼓樓西大街的三元梅園里的各式奶酪，乳品都不錯(cuò)，它們的店有很多分店，碰見(jiàn)的話(huà)可以品嘗一下，地安門(mén)也有一家。

順便說(shuō)一句，地安門(mén)十字路口有一家炒栗子的店，這個(gè)栗子我覺(jué)得是北京城里炒的最好吃的，因?yàn)橹挥羞@里的栗子才是懷柔栗子，每天都會(huì)有很多人在排隊(duì)。地安門(mén)十字路口，什剎海體校斜對(duì)面。

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