導(dǎo)讀：為發(fā)展地產(chǎn)而建星級酒店，這樣對酒店管理公司 新開酒樓策劃書怎么寫

這就要看你項目怎樣的發(fā)展戰(zhàn)略與整體定位，一般是要做城市綜合體的時候政府要求有四星級以上的酒店，酒店不但對項目，對區(qū)域都是形象標(biāo)桿。
開門見山，既然你問影響，就是好的影像和負(fù)面的影像。
1、優(yōu)點：項目其他物業(yè)類型可直接又它而帶來價格提升，而且對開發(fā)商的資產(chǎn)沉淀。
2、缺點：它是非現(xiàn)金流產(chǎn)品，對甲方的前期資金壓力較大。
因此，根據(jù)開發(fā)商的運(yùn)營能力、政府要求、市場需求等三者權(quán)衡利弊！

新開酒樓策劃書怎么寫

商業(yè)策劃書
某年某月某日
策劃方案大綱
致某某酒樓領(lǐng)導(dǎo)：
針對某某地點的消費(fèi)市場和地理環(huán)境的優(yōu)勢，及河濱印象的自身因素，我將作出以下幾個方面的分析及策劃，以供與貴酒店領(lǐng)導(dǎo)共同研討：
一、 市場形勢分析
米易縣擁有25個民族的21萬米易人民。米易縣1952年建縣，50多年來，米易已從一個不毛之地發(fā)展為各項事業(yè)全面進(jìn)步的小康縣。2004年，全縣國內(nèi)生產(chǎn)總值18177萬元、三次產(chǎn)業(yè)之比為25.8：43.8：30.4，地方財政收入8561萬元，農(nóng)民人均純收入3173元。
米易以釩鈦磁鐵礦、花崗石為主的礦產(chǎn)資源極負(fù)盛名，黑色金屬、有色金屬、稀有貴重金屬和各種非金屬礦產(chǎn)達(dá)40余種，具有儲量大、品位高、易開發(fā)的優(yōu)勢；攀鋼的子企業(yè)白馬礦即將在米易落第，米易第三產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展、城市建設(shè)日新月異，以濱水景觀長廊、國家激回旋競訓(xùn)基地和城北新區(qū)開發(fā)為代表的建設(shè)項目，章旺火出“城在山中，水在城中”現(xiàn)代化園林或城市風(fēng)貌，一個以“陽光、運(yùn)動、休閑”為特色的旅游新區(qū)已在米易初露端倪。在2005年米易的鐵精粉生產(chǎn)已達(dá)到80萬噸、黃磷5萬噸、花崗石板材145萬平方米、釩鐵1000噸，產(chǎn)值2億元以上的企業(yè)3戶、億元企業(yè)1戶，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值19億元。隨著攀鋼集團(tuán)白馬球團(tuán)工程項目240萬噸球團(tuán)、白馬鐵礦234萬噸鐵精礦、中禾公司60萬噸球團(tuán)、德勝集團(tuán)60萬噸球團(tuán)、新宇公司80萬噸球團(tuán)、興辰公司500噸鉬鐵、安寧鐵鈦公司4萬噸鈦白粉等重點項目建成投產(chǎn)，預(yù)計到“十一五”末，將實現(xiàn)年產(chǎn)鐵精礦600萬噸、鈦精礦75萬噸、氧化球團(tuán)440萬噸、鈦白粉6萬噸、釩鐵3000噸、鉬鐵500噸，工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)80億元。
二、 目標(biāo)市場定位
１、 業(yè)態(tài)類型
現(xiàn)正米易的酒店業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時期，不斷有大、中、小型的餐飲企業(yè)涌現(xiàn)出來，競爭將日益激烈。面對競爭對手，我們應(yīng)該盡量快速的壯大擴(kuò)張自身實力、規(guī)模，才能有能力推出更新的、更適合市場發(fā)展的好項目，以滿足客戶群不斷變遷的需求。始終跑在行業(yè)的最前端，在競爭中才能立于不敗之地。
目前，米易縣的餐飲企業(yè)雖然不多，但是各有特點。目前直接與我酒店形成競爭的有四家餐飲企業(yè)。在這樣的情況下，雖然河濱印象酒樓在硬件上會勝人一籌，但由于管理模式過于陳舊，沒能充分體現(xiàn)自身特色。導(dǎo)致該酒店的運(yùn)營業(yè)績下滑?，F(xiàn)在將對其作出綜合性的規(guī)劃、調(diào)整，重新推向市場。
２、 目標(biāo)客戶群的確定
盡管目前高檔酒店的客源中，大中型企、事業(yè)單位的客人占的比例較大。且今后大中型企、事業(yè)單位客人仍將是高檔酒店的重要組成部分。但應(yīng)該看到的是，團(tuán)體和會議零散消費(fèi)客人也是很大的一個業(yè)績來源。
初期由于酒店處于過渡、調(diào)整階段，市場宣傳后產(chǎn)生效應(yīng)也需一定時間。所以暫時吸納的消費(fèi)群體量達(dá)不到足夠大，所產(chǎn)生的運(yùn)營收益也不夠大。要想快速大量的獲取收益，在前段時間應(yīng)該努力抓大客戶（即消費(fèi)大戶。如：政府各大部門、單位、集團(tuán)公司、私人老板和零散客人等消費(fèi)能力 較強(qiáng)的群體）。這一特定消費(fèi)群體從數(shù)量（人數(shù)）遠(yuǎn)小于廣大群體，但其消費(fèi)力很強(qiáng)，是酒店運(yùn)營業(yè)額的支柱。在這一特定消費(fèi)者的帶動下發(fā)展其它消費(fèi)群體，促升酒店的人氣。因此，目標(biāo)客戶群體的確定為：以廣大消費(fèi)群體為鋪墊，努力吸納具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的客戶為企業(yè)支柱，并建立較長時間的客戶關(guān)系。
三、 經(jīng)營項目的分析
根據(jù)市場發(fā)展形勢，并綜合河濱印象的現(xiàn)有優(yōu)勢及具體情況。確定我酒店應(yīng)該是具備良好飲食及環(huán)境的業(yè)態(tài)類型。目標(biāo)客戶群體以廣大消費(fèi)群體為鋪墊，吸納具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的客戶為企業(yè)支柱。從這樣的業(yè)態(tài)類型和目標(biāo)客戶群的定位出發(fā)，我即出以下分析：
*、酒店要體現(xiàn)出特色飲食、特色口味及特色服務(wù)。
往往不會有多少客戶會選擇一個沒有任何特色的酒店。特別是商務(wù)宴請更不會因為只為了吃頓飯而來酒店吃飯。即使是某個項目非常新穎且僅此酒店才有。初期客戶可能會因為此而有很高的熱情。為了這個單一的項目而來，但隨著客戶熱情的哀減和其它地方也相繼推出這個項目后，客戶再僅僅為了這一個項目來酒店的可能性就比較小。所以，對于單一的客戶個體應(yīng)該用更多的個性化的服務(wù)來滿足顧客。
同時，客戶的消費(fèi)往往不是單一客戶個體的行為，常常會是一個家庭，一個朋友圈，一個社交圈等的集體行為（企事業(yè)單位除外）。在這個小集體中不同個體對不同口味的喜好和側(cè)重點是有差別的。所以在選擇地點時，小集體中各成員的喜好和意見都可能會對最終確定地點產(chǎn)生作用和影響。
*、特色項目的作用
特色項目的作用就是為了在競爭中能夠吸納和爭取更多的市場份額。因為人們對娛樂的需求常常是求新、求奇的。所以一個新穎獨特且有良好的可參與、互動性的項目往往對人們有很強(qiáng)的吸引力。這樣的項目能夠有效的增強(qiáng)酒店的市場競爭力。
生態(tài)野味、山珍系列是現(xiàn)代人向往的食品，現(xiàn)代人處于繁雜的都市生活中，成天穿梭于鋼筋水泥的高大都市建筑間。時常會有遠(yuǎn)離塵囂，回歸自然的欲望。生態(tài)野味自帶天然物質(zhì)，它可達(dá)清醒身體各種器官，吸收大量營養(yǎng)。針對經(jīng)常飲酒的客戶來講，可起到養(yǎng)胃，醒酒的作用。
所以，酒店的特色飲食應(yīng)下足功夫，做出特色系列。在將這一系列菜系做精，做好的基礎(chǔ)上，再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生態(tài)野味的營養(yǎng)、內(nèi)涵甚至是歷史背景。讓這一特色餐飲更有賣點，食客和游客食后方有談資，讓人更加回味也利于口碑宣傳。
*、大客戶對檔次的要求
在上文的“目標(biāo)客戶群的確定”中已作過分析，酒店要在目前情況及過渡期間獲取更大的利潤，必先努力抓住大客戶消費(fèi)群體，大的消費(fèi)群體有較強(qiáng)的消費(fèi)能力。但卻對消費(fèi)的檔次要求極高。也就是說他們不在乎多花點錢，但會要求在這里的消費(fèi)夠檔次。能吃到的和服務(wù)夠好，錢雖然多花了但花得值！從這樣的要求出發(fā)需要酒店的規(guī)劃、裝修、員工的服裝、產(chǎn)品的質(zhì)量等多方面體現(xiàn)出一定檔次和標(biāo)準(zhǔn)。
度假村在經(jīng)營過程中應(yīng)該盡量多積累大客戶，并盡力培養(yǎng)大客戶的忠誠度。引導(dǎo)更多的大客戶成為多次、重復(fù)到度假村消費(fèi)的回頭客，并實施大客戶會員制。
四、 整改方案
結(jié)合以上各項的分析，再根據(jù)市場發(fā)展形勢及市場需求，針對河濱印象現(xiàn)有設(shè)施及自身優(yōu)勢，現(xiàn)作出以下整改方案，以供研討。
１、 增加產(chǎn)品的品種及種類，調(diào)整產(chǎn)品口味。始之達(dá)到當(dāng)?shù)厝说目谖兑?。加工其它企業(yè)沒有的產(chǎn)品。
２、 重新對營銷進(jìn)行定位，制定個性化的營銷。以配合企業(yè)提出的個性? ??的服務(wù)。加強(qiáng)顧客的歸屬感。
３、 重新調(diào)整服務(wù)和企業(yè)理念。
４、 加強(qiáng)親情營銷的力度。
５、 加強(qiáng)企業(yè)個性化的文化及團(tuán)隊建設(shè)。
６、 建立建全企業(yè)配套的管理體制、制度。以控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
五、 總結(jié)及后期展望
一日三餐是人們必不可少的，在人們對三餐的要求日異增高的情況下，餐飲企業(yè)可挖掘的價值非常大，所推出的產(chǎn)品一定要是消費(fèi)者都滿意、接受的。與河濱印象同檔次的四家餐飲企業(yè)中，在服務(wù)與產(chǎn)品的對比中我酒店還有具有一定的優(yōu)勢。只要我酒店打出特色并做好大客戶的銷售及售后工作，酒店的潛力還是巨大的。
六、 廣告宣傳方案
?。ㄒ唬?、宣傳主題
　　　　現(xiàn)期我酒店應(yīng)該突出特色菜品，以特色菜品為突破口。加大營銷的力度并輔以親情營銷。
　（二）、宣傳主要針對的客戶群
　　　　針對我縣各級政府部門、企事業(yè)單位、川投電治黃磷廠、興辰釩鈦鐵合金有限公司、安寧鐵鈦公司、立宇公司、元通選礦廠、蓮華水泥廠、鑫磊石材公司、灣灘電站攀鋼集團(tuán)、白馬球團(tuán)、白馬鐵礦、中禾公司、德勝集團(tuán)、新宇公司、攀鋼集團(tuán)等大客戶群和有較強(qiáng)消費(fèi)實力的零散客戶等。
?。ㄈ?、從宣傳渠道的選擇和宣傳方式的設(shè)計上都要考慮盡量直接針對目標(biāo)客戶群，減少宣傳浪費(fèi)，優(yōu)化宣傳效果。在保證必要宣傳的基礎(chǔ)上盡量節(jié)約和有效的使用宣傳費(fèi)用。
　　１、宣傳渠道
　　?。?、移動電視
　　　　移動電視（俗稱：傳媒）的宣傳發(fā)布點通常分布在各大單位電梯口，各酒店、高檔寫字間、高檔購物場所、機(jī)場大巴、公交車等場所。與我們目標(biāo)客戶群的集中地較吻合。這種數(shù)字媒介的宣傳效果往往比平面媒介更生動。每臺樓宇電視每月６０元，每臺車內(nèi)電視每月１２０元，１０臺車為一組。這樣的宣傳成本遠(yuǎn)低于攀枝花的報紙和電視，宣傳效果較好。
B、口碑宣傳
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和服務(wù)關(guān)非常有利于人們的口碑宣傳，并為下一次或長久的消費(fèi)打下基礎(chǔ)。
八、結(jié)束語
河濱印象有許多自身的優(yōu)勢，我愿將其自身優(yōu)勢充分的展現(xiàn)。在酒店重新運(yùn)作后，努力打造品牌，迎接更輝煌的明天。

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